公式サイトが掲げているのは「0.1℃、0.1mm、0.1g…と細部まで拘ったコンセプト」という一文です。料理を味の話としてではなく、精度の話として語っている。自然や宇宙の調和と秩序の美を表現する、とも書かれています。場所は大阪市西区江戸堀、肥後橋の駅から歩いて2分の一階です。
コースだけで構成されている
公式に掲載されているのはテイスティングメニュー3種類。スタンダードが89,000円、ショートが76,500円、ベジタブルが89,000円で、いずれも別途15%のサービス料が加算されます。単品の注文を前提にしていないので、来店はその日の予定をこの一軒に寄せる形になります。営業は17時から23時で、ランチの案内はありません。定休日は不定休です。
予約の前に読む条件
公式には利用条件がはっきり書かれています。年齢制限は16歳以上。ドレスコードはビジネスカジュアル推奨で、ジャケットの着用が推奨されています。ラウンジウェア、ショートパンツ、Tシャツ、テニスシューズ、サンダルは不可。全席禁煙です。キャンセル料は3日前以降で50%、当日は100%。予約は公式のオンライン予約サイトまたは電話で、電話の受付は平日10時から19時。行ってから知るのではなく、予約の前に読んでおくべき項目が並びます。
中之島の一日に、組み込める
アクセスは地下鉄四つ橋線「肥後橋」駅7番出口から徒歩2分。御堂筋線「淀屋橋」駅9番出口からは徒歩8分、京阪「渡辺橋」駅7番出口からは徒歩9分、JR東西線「北新地」駅C93番出口からは徒歩19分と案内されています。江戸堀は中之島の対岸にあたる区画なので、昼は中之島の美術館やホールを回り、日が落ちてから川を渡ってこの一軒へ向かう、という一日の組み立てが距離のうえで無理なく成立します。複数軒をはしごする夜や、子ども連れの食事には設計が合いません。
コースの内容と料金、営業日は時期によって変わります。ご予約は公式サイトからどうぞ。
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